القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل المسقعة المصرية

المسقعة المصرية


 طريقة عمل المسقعة المصرية

تعتبر المسقعة المصرية من الأطعمة الشعبية المنتشرة في مصر وتوجد في مطاعم الأكل الشعبي ، وتباع على شكل سندويشات أو بكميات حسب الحاجة ، كما أنها تعتبر طعامًا منزلي الصنع حيث يتم صنعه في المنزل ومكوناته للغاية بسيطة وتتميز بسعرها الرخيص ، فهي وجبة بسيطة لبساطة محتوياتها. ويوجد مسقعة باللحم ومسقعة بدون لحم وهي الاكثر انتشارا في المطاعم الشعبية والمنازل المصرية.

طريقة عمل المسقعة بالباذنجان

المكونات


  • كيلو ونصف من الباذنجان الرومي. 
  • قرنان من الفلفل الحار. 
  • ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  •  كيلوغرام من الطماطم. 
  • ثلاث حبّات من البطاطا كبيرة الحجم.
  •  فصّان من الثوم. 
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  •  رشّة من الملح.
  •  رشّة من الفلفل الاسود. 
  • رشّة من البابريكا. 
  • بصلة صغيرة.

طريقة التحضير

  • قشري البطاطس وقطعيها الى شرائح على شكل اصابع واقليها بالزيت ثم اخرجيها وحضري الباذنجان بغسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفترة ثم قليه بالزيت .
  • نقطع الفلفل إلى شرائح ثم نقليها في الزيت ثم نقطع الثوم بعد تقشيره ونقطع الطماطم إلى شرائح أو يمكن عصر الطماطم لاستخدامها كعصير سائل ثم نضع الثوم في الزيت المغلي ويحرك جيداً حتى يصبح لونه أصفر ويوضع عليه عصير الطماطم ويضاف إليه البهارات.
  • نترك المزيج قليلاً على النار ونضيف شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس والفلفل ويمكن إضافة شرائح البصل حسب الرغبة.
يمكنك وضع المزيج في الفرن قليلا حتّى تتسبك المكونات مع بعضها البعض ، ويفضّل تناولها من الأرز الأبيض.

طريقة عمل المسقعة بالجبن

المكونات

  • ثلاث حبات باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • قطعتان من الطماطم إلى شرائح.
  • علبة جبن شيدر مبشور - يمكنك استخدام مازوريلا أو أي نوع من الجبن الذي يذوب -.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • اثنين من البصل المبشور.
  • نصف كوب عصير طماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • كمية بقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • زيت القلي.

طريقة التحضير

  • نرشّ كميّة من الملح على الباذنجان، ثمّ نضعه في مصفاة حتّى نتخلّص من أكبر كميّة ممكنة من الماء، ويفضّل وضع شيء ثقيل على الباذنجان.
  • نقلي البطاطس في زيت حار حتّى تصبح ذهبية اللون، ونخرجها ونضعها على ورق نشاف.
  • نجفّف الباذنجان جيداً ثمّ نقليه في الزيت، ثمّ نضعه على ورق النشاف.
  • نحضر اللحمة ونضعها في مقلاة ونضع الزيت والبصل ونقلّب حتى يذبل البصل ويجفّ ماء اللحم، ثمّ نضع الملح والفلفل وعصير طماطم وصلصة ونتركهم حتّى تتبخر وتتكاثف الصلصة.
  • ندهن الصينيّة بالزبدة ونضع عليها البقسماط، ثمّ نضع أول طبقة من البطاطس، ثمّ طبقة من شرائح الطماطم، ثمّ طبقة من شرائح الباذنجان، ثمّ طبقة من اللحمة ثم البطاطس مرّة أخرى، ثمّ باذنجان ثمّ نرشّ الجبنة المبشورة على الوجه.
ندخلها إلى فرن على درجة حرارة 180م، حتّى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبيّاً.


تعليقات

التنقل السريع